牛丼業界 「値下げしてるのに客が来ない！寿司業界に抜かれる！なんで？？？？？？？？？？？？？？」
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牛丼戦線異状あり「牛肉信仰崩壊が客数減の原因」と識者指摘
2000年以降、度重なる値下げ合戦で顧客を囲い込んできた牛丼チェーン。現在、「吉野家」と「松屋」の280円（並盛り）が標準価格になっているが、「すき家」が12月20日から期間限定で240円に値下げすると発表したことで、業界内に激震が走っている。
「240円という最安値は、もはや他社が追随できないギリギリの価格。牛丼単品の儲けは出なくてもいいという捨て身の作戦を取ったのだろうが、逆に牛丼1杯の値段はその程度のレベルだと売る側が認めてしまったようなもの」
こう話すのは、ファストフード業界のコンサルタント。確かに、すき家を展開するゼンショーホールディングスの台所事情をみると、「なか卯」を含めた牛丼店の客数減に歯止めがかからず、2014年3月期には「はま寿司」など寿司部門の営業利益が牛丼部門を追い抜く見込みだという。
最大手のすき家をもってしても、外食の主役は牛丼ではなくなっているのだ。さらに、「これまでの“牛肉信仰”が崩れ去っている」と指摘するのは、外食ジャーナリストの中村芳平氏である。
続きはソースで
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131217-00000000-pseven-bus_all
3
ファミリーはあまり行かないからな
4
牛丼って大抵誰もが一度は嵌まるけどじきに喰い飽きる。
7
はま寿司の平日一皿90円はいいよね
8
飽きた
10
味がくどいからなあ。毎日は食えない
17
ヘルシーじゃないからね
22
昼はいつも混んでるから行かない
32
回転すしも安くなったよねえ
38
胃がもたれる
47
この辺の価格帯になってくるとあまり変わらないと思うけどなー
33
普通に松屋行ってるで
松屋の牛丼はいいと思う
キムチチゲは高いわ
定食類だとご飯の量が少ない
39
>>33
松屋良いけど、もうちょっと肉を薄くして、つゆを
サッパリとさせてくれたらいいのになあ
（吉野家は肉が薄く、サッパリとさせるのに白ワイン、
ビネガーを使用してるはず）
49
三百円でも四百円でもいいから肉質と量を上げてほしい
57
安さでしか将来を展望できなかったツケだろ
食を作業化して味気ないものにさせただけ
65
>>57
牛丼屋としては安さがウリでいいんだよ、作業的な食でいいんだよ
客層を変えるといっても、牛丼という「ぶっかけてかきこむ」
雑なスタイルは変わらないんだから
間違ってもスーツ来た女性が食べるようなポジションにはなれないんだから
それに吉野家なんかは狂牛病の一件を見ても「味を変えられない」訳で
それで値段だけ上げたらますます客足が遠のくのはマックが証明してるよね
63
近所の松屋にランチがあって
ご飯と牛皿と唐揚げ３個キャペツ添えと味噌汁で500円だった
最初はお得と思って食べてたけどよく考えたら割高だった
64
280円でも240円でも安いんで、240円だから
殺到するというものでもないような…
66
>>64
車の燃費だと24km/Lが28km/Lになると売れるんだろうけどな
68
肉じゃが定食っていうのをやったら売れると思う
79
過熱的な値下げは首を絞めるだけ
87
牛丼なんか年一回食ったら十分だし
88
牛丼屋全体の新規の客をすき家に取られてる。
ぶっちゃけすき家は牛丼単体だと赤字だと思う。
ねぎオクラ丼がモスバーガーの代わりになってる。
ただでさえ牛丼市場の客層が悪いから他の外食の
利用者は絶対に逃がしてはいけない。
89
だから１人焼肉屋をさっさとチェーン展開しろと。
90
店が汚すぎる
昔はもっときれいだった
103
みんな味に飽きたんだろ
あと牛丼屋多過ぎ
108
水もってこないし店員に言ったら睨みつけてくるしで
牛丼屋は最悪二度と行かない
120
マックもそうだけど味に飽きてる
134
安すぎて逆に怖い
何使ってんだろ？って勘繰るわ
153
そういえば外食する時牛丼屋って選択肢にないな
寿司か焼肉か洋食かラーメン、ちゃんぽん・・・
162
あったかいご飯に色んな種類のふりかけ掛けて食う方がマシ
163
並の量が少ない
大盛りにすると割高感がある
167
安過ぎて怖い信用できない
197
定食の方が上手いしなぁ
198
マクドナルドもそうだけど
値段をちょいちょい弄る店は信用できない
216
肉とか味とかの劣化より米がめちゃくちゃ不味くなった
225
今日すき屋で牛丼並食べたけど380円だったよ？
20日から240円なんて知らなかった
店員も案内てくれなかった
納得できない
抗議すれば返金とか無料クーポンとかもらえるよね？
234
>>225
すき家の並は280円だぞ
229
牛丼屋は3年に1回ペースになったな
腹減っても牛丼屋が思い浮かばなくなった
241
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