チャーハンうまく作れなさすぎワロタwwwwwwwback

チャーハンうまく作れなさすぎワロタwwwwwww


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なんなんだよご家庭でパラパラ炒飯は結局諦めろってことなのかよ
2 以下、
チートはご飯を冷凍する
5 以下、
タイ米で作れ
8 以下、
家庭用コンロでは火力がうんたらかんたら
10 以下、
少なめの一食分だけ作ればパラパラになるよ
12 以下、
油たっぷりって言うけどどれぐらいなんだ?
35 以下、
>>12
どのくらいって言われてもなんとも言えないが
およそ人道的な量
終盤あたりでごはんとごはんからにじみ出てきてる
20 以下、
テフロンはイマイチ
油焼きした鉄鍋がいいよ
でも一番は火力だろうね。家庭用コンロじゃどうしようもねぇ
21 以下、
おたま使って炒めな
25 以下、
マジレスすると精米・炊飯から見直せ
八分精米で吸水せず水少なめで粘りが出ないようにする
更にパラパラを求めるなら米を変える
29 以下、
油多めの高熱のとこに卵ぶちこんでガシャガシャ飯ぶちこんでガシャガシャ
33 以下、
パラパラしてるチャーハンより普通のチャーハンが好きな俺って少数派なんだろうか
36 以下、
パラパラ具合よりも味付けに悩む
お前らどうしてんの
49 以下、
卵先混ぜはパラパラっぽくはなるが
普通につくってパラパラさせたい
>>36
味の素
オイスターソース
しょうゆ


を適当に
51 以下、
>>36
ガチな時はゴマ油とネギ油をブレンド、岩塩と胡椒を挽いてあとはニンニク、出汁、チャーシューと刻みネギと玉ねぎと当然だが卵
チャーシューは醤油、酒、生姜、鰹出汁、鶏ガラ、ニンニクで煮て作る
手抜きな時は味覇と塩、胡椒、出汁、時々醤油
38 以下、
もちゃもちゃしてるぐらいが美味いだろ
パラパラ厨ばっかりで滑稽だわ
47 以下、
おまえらほんとに聞きかじりばっかりだなwww
53 以下、
基本的に米の水分を飛ばすのは間違い
強火で手早く作るのは米の水分を飛ばさないためだろ
油と卵でご飯をコーティングするイメージ
55 以下、
タメにならないかもだがバーナー使えばかんたん
ポークステーキなんかの炙りにも使えるし
俺は作業小屋からしょっちゅう持ち出してるわ
60 以下、
フライパンは煽ってもいい
そんでヘラでご飯を軽く潰すように炒めろ
あと一番大事なのは米を炊く時の水分量
ちょっと固いかな?程度に炊け
あと醤油は味付けとして使うな香り付け程度
69 以下、
刻んだ蒲鉾かちくわを入れろ
76 以下、
グッチ雄三がTVでやってたのは
先ず溶き卵とご飯をボールで混ぜておく
それを炒めるんだって。固まりもほぐれやすい
77 以下、
英語でフライドライスっつーくらいだし
やっぱ油少なめじゃダメなんだな
85 以下、
他にも何回も言われてるけど、鉄鍋買って来い
熱の伝わり方が全然違う
2000円あれば買えるからケチるな
88 以下、
卵2個で1個はご飯に混ぜれば簡単にパラパラ
でも正直パサパサすぎて微妙
92 以下、
冷凍つかってるのにほぐれないとか逆にどうやってんの
最初にフライパンから煙でるぐらい熱してないでしょ?
それに米まわす時、素早くフライパンのフチに押し付ける様にしながら
フライパンまわしてる?米ちゃんと飛んでる?
押し付けた瞬間に飛ばすのを繰り返す感じだよ
まあ一番大事なのは火加減だろうね
油沁み出てくるとか火加減おわってる
95 以下、
簡単な裏技だと
一度皿にあげ五分ほど置き再加熱するだけでパラパラになる
97 以下、
米の質も重要
ミルキークイーンのようなもちもちタイプはやめとけ
99 以下、
鉄鍋
高火力
炊きたて
ご飯は少なめ
とりあえずはこの条件をそろえてやってみろ
高火力を保つために、空焚き必須
煙が出てから卵入れろ
なれててくればご飯多くしても大丈夫だけど、少ない方が楽
106 以下、
やっぱり最終的には鉄鍋買わないとダメってことになるのか
109 以下、
色々言ったけど俺より美味いチャーハン作る彼女に昨日フラれた
114 以下、
>>109
明日のチャーハンは塩要らずだな
125 以下、
油が滲み出るって油入れすぎなんだろ
米なんてわざわざ用意しなくてもジャーに入ってるの使っても変わらん
炊きたてでも炊いてから半日経ってるものでも作れる
鉄鍋は要らない
129 以下、
ご飯と卵を混ぜてそこに胡椒やら塩やら味の素ちょっと振って
それを先に炒めた具材と一緒にもう一度炒めて最後に醤油を少し入れて完成
ていうかご飯と卵混ぜておくのはプロでもやるみたいだぞ。
ソースはほんまでっかTV
130 以下、
卵入れてご飯投入したらすぐ煽って卵とご飯をひっくり返す。そこからご飯潰さないように炒めたらわりと簡単にパラパラになる
134 以下、
陳建一の簡単レシピはだいたい卵とごはん混ぜて昆布茶隠し味
136 以下、
よく鍋を回すのは火力が落ちるからダメって言ってたけど
それは気にしなくていいんだな?
142 以下、
毎日炒飯作ってる俺からしたらお前らの小技がちゃんちゃらおかしいな
1.鍋を煙が立つ位温める
2.煙が立ったら油を入れて鍋回して全体に馴染ませる
入れすぎると出来上がりが油っぽくなるので多く無くて良い、全体に行き渡ってから軽く底に貯まる位で良い
3.溶き卵を鍋に入れて1?3回軽ぅ?くかき混ぜる
4.卵に火が通り切らない内に温かい御飯をぶちこんで鍋振って炒める
御飯がダマになってたらお玉の底で軽く押し潰せば解れる
5.後は具材調味料を入れながら鍋振って出来上がり
鍋振る時は火から離しすぎない様にな鍋の温度保て
炒める工程は1?2分程度だよ、具材切ったりする方が面倒な位
パパっと炒めて終わり
炒め過ぎるとボソボソになる
何も特別な事は要らない普通に作れば美味しい
150 以下、
とりあえず切るように混ぜるのはやめた方がいい
ご飯が潰れて余計ベタつくし大抵混ざり切らないし
156 以下、
火力がどうしても弱いからご飯を入れて焦げるちょっと手前ぐらいまで動かさなければぱらぱらになってくる
要はご飯がフライパンに触れる時間を長くする
158 以下、
てか正攻法で作りたいなら環境整えろよ(´・ω・`)
160 以下、
ボウルに冷ましたご飯入れておく
ご飯にごま油を混ぜ溶き卵を混ぜる
フライパンを強火で熱しごま油を敷く
フライパンが熱したら強火のまま溶き卵を入れてすぐにご飯を入れる
好みで具材を入れる)
米によく空気が触れるように混ぜる
完成
163 以下、
正攻法じゃなければマヨネーズをご飯に絡めてから炒めるとかあるんだけどなあ
169 以下、
混ぜるヘラは百均で売ってるシリコンヘラがいいぞ
耐熱200度位のシリコンゴムのやつな
ご飯は切るように混ぜるのではなく
ご飯の塊を優しく潰してほぐして混ぜる
ご飯粒まで潰れない程度にな
切るように混ぜるとご飯粒が潰れて余計ダマになって結果ベチャついたチャーハンになってしまう
これだけでだいぶパラパラチャーハンに近づくよ
170 以下、
合わせ調味料作ってその中に酢入れたらもうちょっとパラパラするん違うか?
174 以下、
醤油と酢と酒を予め混ぜておいて最後の仕上げに投入。その時に5秒ほど放置してから混ぜあわせるとベチャッとしないかもな
177 以下、
もう玉子かけご飯でいーや…
178 以下、
>>177
玉子かけご飯はくちゃくちゃするほど混ぜるなよ
白身が残るくらいでいい
あと卵かけてから醤油ではなく醤油→卵にすると醤油が玉子の味を殺さず、さらに醤油もご飯と馴染む
炊きたて熱々だと玉子が焼けるし、玉子がひんやりだと飯が冷めるから温度には少しだけで良いから気を付けろ
出汁で食べる玉子ご飯も美味いから試してみるといい
塩昆布をちょんと乗せるのもいいな
180 以下、
とりあえずウェイパー入れとけば良い
183 以下、
ihでも作れるパラチャー
まず平皿に冷やご飯を平たく盛りレンチンすることで水分を飛ばす
このとき山盛りにすると中心の水分が蒸発しにくいから必ず高さを低くして温めること
そしてレンチン後放置してご飯を冷ます
これは蒸気を逃がすのとご飯が温かいと粘りがでやすいから
油を引き温めたフライパンにトキ卵投入後卵が2/3ほど固まれば卵の上にご飯投入
ご飯投入後すぐフライパンを振りご飯と卵の上下を変える
お玉などの端でご飯の固まりを切る要領で炒めていく
その後しょうが、にんにく・チャーシューなど入れて炒める
味付けは化学調味料多め塩こしょうして炒め
最後にオイスターソースと醤油を溶いたものをご飯を端に寄せたフライパンの肌に入れ沸騰した状態にしてからフライパンを振る
それを皿に盛りつけごみ箱に捨て
冷凍庫から冷凍チャーハンをレンチンして食べると幸せになれます
184 以下、
焼き飯はラードと科学調味料の味だからな
179 以下、

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