【経済】宅配ビザ2000円の原価は約300円 内訳は30％チーズ、20％生地
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★宅配ビザ2000円の原価は約300円 内訳は30％チーズ、20％生地
NEWS ポストセブン 12月12日(木)7時6分配信
外食産業のデフレが相変わらず止まらない中で、宅配ピザの値段は決して安くない。
トッピングによって異なるが、Mサイズ（＝直径25cm）で
1800?2800円程度の価格帯が一般的。定番メニューのマ
ルゲリータであれば、ピザーラが1890円、ピザハットが2200円、
ドミノが1900円。ただし、「原価」は食材に
かけられているというわけでもない。
フードコンサルタントの白根智彦氏は、「宅配ピザの食材原価は15?20％程度」と指摘する。
Mサイズ2000?2500円のピザなら、安いものだと原価は約300円に過ぎないという。
「使われる食材の中で値段が高いのはチーズくらいで、Mサイズなら100円前後かかります。
チーズは各社ともこだわりが あってオリジナルのブレンドをしていますから、
食材費の40％近くを占める場合もあるでしょう」
ある中堅宅配ピザチェーン関係者は「2000円のピザであれば食材原価は400円強で、
そのうち30％の120円程度がチーズ」とし、「原価約350円のうち約140円をチーズが占める」
（別のピザチェーン社員）といった証言もあった。
チーズ以外の具材については「トマトなどソース類が原価の約10％で30円程度、
生地の小麦が30?60円程度。その他のトッピングは大手や中堅チェーンであれば
一括大量購入でそれほど高くはならない」（白根氏）という。
もちろん、トッピングの原価にも差異はある。
「チーズに次いで高いのがベーコンやウインナーなどの肉類。サラミは1枚3?5円で、
ふんだんに盛るピザだとチーズ以上の原価になってしまうこともある。
野菜では、ピーマンが意外と高い。Mサイズ1枚に約15gを乗せて12?13円。
1枚あたりの原価はオニオンの3倍です。 子供に人気のあるコーンは1枚に80gで約18.5円、
マヨネーズは25gで約15円といったところです」（前出の中堅チェーン関係者）(抜粋)
※SAPIO2014年1月号
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131212-00000002-pseven-bus_all
【経済】宅配ビザ2000円の原価は約300円 内訳は30％チーズ、20％生地
引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1386828870
2：
げっ。ビザになってる…orz
3：
スーパーで売ってるレトルトのピザ300円ぐらいだからな。
118：
>>3
さすがにあれとは違うよｗ
4：
デブでも食ってろピザ
6：
スーパーの冷凍食品のピザにとろけるチーズやサラミを乗っけるとめちゃ旨い。
買値は300円位。
17：
>>6
市販のサラミ乗せて失敗したぞ、焦げてしまった
7：
ミルフィーユ生地を自宅で作るのは面倒
19：
人件費が高いんや
20：
宅配ピザの原価に店舗の維持費とバイク代と
バイト代が入ってない時点で
客から見た時の原価じゃない。
36：
>>20
飲食業界での｢原価｣とは、材料費のことな。
76：
>>36
そらそうだろうけどサービスを受けてる側は
原材料の原価なんて意味ないしな。
原材料の原材料とか突き詰めていくと全部ただだし
30：
某チェーンのドーナツの原価1円
39：
ちゃんとしたパルミジャーノ以外は認めない。
パルメザンチーズは基本まがいもの
アミノ酸の結晶みたいで旨いのがイタリアのチーズ。
44：
すごい事を考えた！
アマゾンの無料で配達させれば
って､出来たてじゃないから無理か
57：
コンビニおにぎり(136円)の原価知ったら、もっと驚くだろう。。。
81：
>>57
おにぎりの原価教えて！
たまに100円とかにもなるし
知りたい‥
68：
近所で店にピザをとりに行けば半額という店があったよ
82：
ピザーラはうまいピザからどんどん消えていくという
謎のメニュー構成を見直すべきだな
87：
アメリカからホームステイにきた女子が、大量のチーズとか小麦粉持ってきて
ピザ焼いてくれたの思い出した ブルックとエリン元気かな
110：
日本のピザはどれだけ高いのか？世界のピザ価格調査
http://gaagle.jp/gagazine/print.php?kiji_id=4569
120：
貧乏人にはﾁｰｽﾞの値段が問題になるｗ
お好み焼きの方が良いんじゃね
133：
ギョウザとピザは、もうかると思うわ。
自分で作れば、よくわかる。
原価が、ほとんどかからない。
135：
たこ焼きだの、お好み焼き屋だの、パンケーキとやらのホットケーキやら
粉もん、儲かりまっか？
ぼちぼちでんなぁ
てへぺろ
151：
>>135
お好み焼きの方が、原価は高いと思うわ。
具材が多いから。
157：
>>135
たこ焼きの原価の8割が蛸で
最近の蛸高騰で苦しいよ
165：
なんで価格競争が起きないんだよと思ったら、日本の宅配ピザチェーンって
複数あるけど、全部根っこは同じグループの一族経営なんだな。
公正取引委員会仕事してんのかよ。
179：
自分で取りに行ったらピザが一枚無料でとかいう場合もあるし、
宅配さえしなければ1000円でもOKなんだろう。
180：
だってピザソースは、レトルトパックで送られてくるのにｗ
手作り謳ってるけどベルトコンベアのオーブンでチンしたら完成
サイドメニューなんて、もう笑えるレベルｗ
181：
>>1
何をするにも人件費が一番高い。
そもそも雑誌の原価いくらだ？
184：
とは言え自分で生地から作ってソースやチーズ買ったり
トッピング買ってとかしてると意外に金がかかるからなぁ。
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