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【チャーハン】卵が先か、はたまたご飯を先に入れるべきなのか？
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1.
2. 1.名無しのコピペ
3. 2013年11月28日 00:09
4. チャーハンｗｗｗｗｗ
5.
6. 2.名無しのコピペ
7. 2013年11月28日 00:10
8. 卵ご飯にしてから投入じゃねぇの？（うろ覚え
9.
10. 3.名無しのコピペ
11. 2013年11月28日 00:10
12. とりあえずロボはオムライス作ってろ
13.
14. 4.名無しのコピペ
15. 2013年11月28日 00:28
16. ごはん先だと、油吸っちゃってほぐれない、鍋にひっつくと酷いことになっちゃう
17.
18. 5.
19. 2013年11月28日 00:29
20. >>17
醤油は最後にしないと香りとダシが飛ぶだろ
これだから素人は
21.
22. 6.名無しのコピペ
23. 2013年11月28日 00:35
24. この時間にこの記事はテロ
25.
26. 7.名無しのコピペ
27. 2013年11月28日 00:37
28. 昔ココリコの田中が中華料理修行やってるのを見て
卵を先に入れてあとからごはん入れる方法でやってたけど
いまは別のテレビ番組で見た方法で
先にごはんに卵をかけてしっかり混ぜてから
フライパンに卵ごはんをぶちまけて
ある程度焼けるまで待って
ひっくり返してそれからパラパラにほぐすようにしてる
どっちにしろ素人料理なんで味はそんなに変わんない気がするけど
作りやすさは卵ごはんにしてからフライパンに入れるほうが楽
29.
30. 8.名無しのコピペ
31. 2013年11月28日 00:37
32. ﾁｬｰﾊﾝ作るよ!!
`△￥▲
(;?皿?) ｡･ﾟ･⌒)
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
ｱｯ! ｡･ﾟ･
`△￥▲て ｡･ﾟ･｡･
(´ﾟ皿ﾟ)て ／／
/ ｏ━ヽニニフ
しー-Ｊ 彡
△￥▲ ｼｮﾎﾞｰﾝ
(`?皿?)
c(＿Ｕ_Ｕ ･ﾟ･｡･ﾟ･｡･
━ヽニニフ
よしﾊﾞﾚてない
ｸﾙｯ △￥▲
ﾐ(?皿?)つ ｻｯｻ
c(Ｕ･ﾟＵ｡彡･｡･ﾟ･
━ヽニニフ
できたよ〜
`△￥▲ ｡･｡ﾟ･｡ﾟ･
(`?皿?)つ＼･ﾟ･｡･／
33.
34. 9.名無しのコピペ
35. 2013年11月28日 00:49
36. 卵が先だろJK
37.
38. 10.まとめブログリーダー
39. 2013年11月28日 00:52
40. 腹減った
41.
42. 11.名無しのコピペ
43. 2013年11月28日 00:54
44. ※７
その方法だと米が卵でコーティングされて味がつきにくくなって、あまり美味しくない
パラパラチャーハンにしたいなら、お米を炊く時に水を少なめで炊いて
調理する時に油を「多いかな」と思うぐらい入れる
フライパンは少し煙が出るぐらいカンカンに熱くしてからササッと調理すること
45.
46. 12.名無しのコピペ
47. 2013年11月28日 01:09
48. ※8
近年稀に見る出来の悪いロボ
失せろ
49.
50. 13.名無しのコピペ
51. 2013年11月28日 01:20
52. 1人分くらいなら、卵の直後にご飯でもいい
ただしフライパンは充分に加熱、卵は常温に戻す、ご飯は熱々
冷や飯なんぞ使ってたら火が通る前に炒り卵が出来上がっちまう
53.
54. 14.名無しのコピペ
55. 2013年11月28日 01:21
56. テフロンのフライパンでチャーハン作るなよ、即効でハゲる
57.
58. 15.名無しのコピペ
59. 2013年11月28日 01:23
60. 家庭用コンロではカロリーの高い鍋でカンカンに熱してからじゃないときつい
ただし今のコンロはSIセンサーっていう安全装置がついてるからそれも不可能
一口コンロは規制適用外
61.
62. 16.名無しのコピペ
63. 2013年11月28日 01:25
64. こだわりがあるのは大いに結構なんだが、たかが料理が出来るごときで随分居丈高な奴が居るものだと思う。
65.
66. 17.名無しのコピペ
67. 2013年11月28日 01:51
68. ※16
むしろチャーハンにこだわるやつは料理下手な奴が多いぞ
一人暮らし初めて間もない男に多い
材料も安くて簡単な料理だからお手軽に作れて料理上手くなったと勘違いする
69.
70. 18.
71. 2013年11月28日 02:07
72. あみ印って所のチャーハンの素が1番美味いのでオススメ。
ネギとか入ってない粉末だけのヤツなのでネギとか買わんといかんけど。
ウェイパー的な使い方も出来る。
あれ？ウェイパー買えばいいじゃん‥。
73.
74. 19.名無しのコピペ
75. 2013年11月28日 02:09
76. チャーハンいいね、でも俺オムライス大好きだからこればっか作って食ってたら、ふとったよ！
77.
78. 20.名無しのコピペ
79. 2013年11月28日 02:20
80. あ
81.
82. 21.名無しのコピペ
83. 2013年11月28日 02:42
84. 基本小さいフライパンで冷や飯から作るからご飯先じゃないとベタベタになるか炒り卵混ぜご飯にしかならん
先に混ぜておくのは普通に不味い
85.
86. 22.
87. 2013年11月28日 02:54
88. 正式なのは先入れだけど別に後入れでも問題はない
後入れだと卵が米全体にムラなくコーティング出来て炒り卵になる心配はないから初心者でも簡単に美味しいチャーハンが作れる
一番やっちゃいけないのは卵かけご飯を炒めること
あれはパラパラなだけの不味いチャーハンが出来上がるだけ
89.
90. 23.ひろゆき
91. 2013年11月28日 03:00
92. チャーハンが食べたいですなぁ…
この時間帯には殺生ですがな…
( ；´Д｀)
93.
94. 24.名無しのコピペ
95. 2013年11月28日 03:13
96. にんにくは使わないのか
97.
98. 25.ななし
99. 2013年11月28日 03:41
100. 家庭用コンロの火力でパラパラにするなら先の手順踏まえた上でよく焼くことだね。
ネギは油入れてすぐ入れて軽く焦がしてもいいかな。
卵ネギ塩コショウ醤油は必須だけど肉系はおまけ。
フライパンが焦げ付かないやつなら油入れなくても出来なくはないけどベーコンとか豚肉入れると良いかも
101.
102. 26.名無しのコピペ
103. 2013年11月28日 03:51
104. こういうスレで何人ものチャーハン名人のご高説を聞かされたせいで
チャーハン作ること自体が嫌になった
どうやって作っても誰かしらからこき下ろされるんだぜ
105.
106. 27.名無しのコピペ
107. 2013年11月28日 03:53
108. 先に混ぜとく派だわ
混ぜてほぐしとかないと、ご飯がどうしてもだまになっちまう
109.
110. 28.名無しのコピペ
111. 2013年11月28日 05:06
112. 玉子かけごはんを作ってからのやり方だと、飯粒に玉子の膜が薄く付くせいで、飯がほぐれるまで炒めてると玉子に火が入りすぎてボソボソになることが多い
飯粒をパラっとさせるのはあくまで油
玉子かけごはんでやる場合は、冷や飯は使わずにジャーから出したものがいい
これだとまだ飯粒に柔らかさがあるから、ボソボソが目立ちにくくなる
113.
114. 29.名無しのコピペ
115. 2013年11月28日 05:06
116. １：お湯を沸かし米を8分ぐらい茹でる。
２：その間に具を切り、フライパンで軽く炒めておく。
３：茹であがった米をザルに上げて、水分切る。
４：フライパンに米入れて軽く炒める。
５：パラパラチャーハン完成。（米の硬さは茹で時間や炒め時間で調整）
米茹でるの面倒だけど、米の粘り気がお湯に流れて本当にパラパラになるよ。
117.
118. 30.あ
119. 2013年11月28日 05:45
120. 化学調味料を使わないと美味しくできないかなぁ
121.
122. 31.あ
123. 2013年11月28日 05:51
124. ウチのコンロ、鍋が熱くなりすぎると勝手に火が弱くなるんだよ。
親切過ぎて不便。
125.
126. 32.名無しのコピペ
127. 2013年11月28日 05:57
128. 油なしチャーハンとかただのアホやろ
129.
130. 33.名無しのコピペ
131. 2013年11月28日 07:01
132. 腹減ったお(＾ω＾)
133.
134. 34.名無しのコピペ
135. 2013年11月28日 07:49
136. ↑↑
以上、名無しに代わりましてピザがお送りしました。
137.
138. 35.焼き飯
139. 2013年11月28日 08:00
140. なんでこうなった？どうしてこうなった？
しかもｗｗｗ朝の4時からｗｗｗｗｗ
141.
142. 36.名無しのコピペ
143. 2013年11月28日 08:02
144. ご飯を後から入れる人は低い温度で時間をかけて作る人だろ。
中華なべで作るそれは一瞬で完成するからとにかく高温で作るわけで
市販の普通のフライパンではどうにもならない。
中華なべで作るそれは作るチャーハンより過剰に大きい必要がある。
何故なら火力＝フライパンの温度だからで作っている最中の火力ではない
表面が焦げ付かない加工が施されているものでは絶対無理。
火力も油も具入れていない状態で煙がではじめてから３０秒は加熱しつづけないと
オマエラが言い訳のように言う業務用の加熱が必要になる。
145.
146. 37.名無しのコピペ
147. 2013年11月28日 08:45
148. タイ米‥(ﾁﾗｯﾁﾗｯ)
149.
150. 38.名無し
151. 2013年11月28日 09:35
152. パラパラにするだけなら最初に飯に卵を混ぜて卵かけご飯を炒飯にする方法もある。最初と最後に中華鍋の縁に水を数滴垂らして蒸発させ、その蒸気でしっとりさせるのがコツだ。中華鍋とコンロ限定な
153.
154. 39.
155. 2013年11月28日 09:45
156. ご飯と卵をあらかじめ混ぜておくとかいう
どんくさい奴のチャーハンなんて食べたくない
157.
158. 40.名無しのコピペ
159. 2013年11月28日 10:24
160. 王将の焼飯って卵炒めた所に炊き込みご飯入れているからチャーハンって書けないんでしょ？
161.
162. 41.
163. 2013年11月28日 11:14
164. ご飯一号の時点で家庭用コンロじゃ失敗確定だよ。多すぎ。1.5合で二杯作るくらいの感覚で良い。米0.75合にL卵一つな。Ｍ卵二つ使うと火力不足でベチャベチャした炒飯になる。
調味料は塩コショウに少量のお湯で溶いたウェイパーが良い。お湯溶きウェイパーはめに投入して水分をしっかり飛ばす。醤油は仕上げに鍋肌で焦がしながらサッとひとかけ。鮮度の一滴を使うと入れすぎて失敗ってのがなくなるからオススメ。
165.
166. 42.
167. 2013年11月28日 11:19
168. 炊きたてより冷飯の方がいい。ただし投入前にしっかりレンジで熱々にしておくこと
169.
170. 43.名無しのコピペ
171. 2013年11月28日 11:32
172. レンジで温めるだけだろう？
173.
174. 44.
175. 2013年11月28日 12:04
17
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