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ラーメン店店主「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」


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1:
 
最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も
好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。
「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンは
スープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」(ラーメン屋店主)
この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、
ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7%という数字になる。外食産業においては
30?35%の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。
「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています(苦笑)。大体油そばなんていうのは、
そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」(同前)
http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html
※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。
2:
正論だった
4:
知ってた
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5:
まぁその通りだわな
6:
あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチ
も膜をはって浮いている。さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂
の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。
常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らし
て飲み込んでいく。主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写
真を撮る事がある。壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ。」
「こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。
ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に
四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されたり
身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」
「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさん
いるわけだ。」 おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
 手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
 身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。
 結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
 変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」
51:
>>6を見に来た
138:
>>6
このコピペを見に来ました
213:
>>6
初めて見た。面白いw
392:
>>6
創作かもしれんが、皮肉が効いててよくできてるな。
「俺もタバコなんていう毒呑んでるんだけどな」っていう余韻まで聞こえてくる。
でも実際、外食なんてそんなもんだろう。
家で食べられない、家では許されないような濃い味で高カロリーな食事を特別扱い(例外扱い)して食べに行く。
498:
>>6
シュール
707:
>>6
俺こんなようなことリアルに静岡のラーメン屋の店主から十数年前に言われたこと有る。
壁に写真は無かったが他の事は似たような感じだ。
背脂たっぷりのラーメン屋で、上手くて結構通ってた。
その後、謎の蕁麻疹ができて一年くらい治らなかった。
それ以降ラーメン屋には半年に1度くらいしか行かなくなった。
9:
客をバカにする奴の店はすぐ潰れる
これもまた常識
12:
外食すると損だよね
13:
>食べるやつはバカだと指摘
ほとんどのラーメン自体がそうなのでは?・・・
16:
これ食べたこと無いんだが
とはいえ、その油そばに負けてる
お前んとこのラーメンってどうよ?って気がしなくもない
18:
デブの素
19:
ラーメン好きなやつがそもそも味オンチだろ
味が濃すぎ
半分食べたら飽きる
麺がおいしくない
麺がおいしくないのを汁の濃さでごまかしている
346:
>>19
ハリガネとか粉落としとかお前何食ってんのって感じだよな?
385:
>>19
まさにこれ!!
ラーメン専門店なのに麺が美味しくない店が多過ぎる
490:
>>385
そういや天一の麺って常温保存できる生麺2食入100円のやつに似ててまずいよな
麺に力入れてて、うちは○○○という小麦しか使ってませんって売りのところは
麺がプリプリもちもちでうまい
652:
>>19
油そばの素人め
味が濃くていいんだよ。
味は酢を入れて調整するものだし、餃子やライスと一緒に頼んでおかずにすれば至福
20:
店主にしたら、利益率の高い商品注文してくれて、その客 神様みたいな存在だろ
21:
ラーメン評論家は早死にする
22:
某著名ラーメン屋の店主か、味・脂を増すだけで、
客足が違うて言うてたは。
確かに、行列店のはいかにも身体に悪そう。
25:
油そばなんて家で作れば良いのにな。
ゆでた麺に家庭用の調味料ぶち込めば出来上がりだし。
37:
>>25
ラーメンだって家で作った方が、安くてうまいぞ
388:
>>37
ガラスープを取るところからラーメンスープを家で作るのは大変。
ガラスープの素で満足できる舌ならそれでも良いんじゃね?
油そばは調味料を混ぜてあるだけ。
965:
>>37
スープも麺もトッピングも原価で食べられるもんな
スーパーの中華麺と濃縮スープコーナーの充実はありがたい
523:
>>25
無理。
自分で作ったらラーメン屋みたいに、塩・脂・化学調味料をめちゃくちゃな量はぶち込めない。
26:
こないだ初めて油ソバ食ったけど
ホントに油しか入ってないのか?と思うくらいイマイチだった
テーブルの上にトッピングも沢山置いてあったし
話し変わるがこのラーメン店店主は馬鹿だと思う
27:
油そば食べる奴は味オンチのバカ…φ(.. )メモメモ
28:
>食べるやつはバカだと指摘
まぁ外食自体そんなものなんだろうなぁ
29:
ていうか元々ラーメン自体がボロい商売だったろ
33:
>大体油そばなんていうのは、 そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
>店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね
カップ麺でもそこそこ食えるもんばっかだしな
それにすら勝てないから出せないだけじゃね?
34:
油そば好きなんだけど
35:
油そばもピンキリだからな。マジで麺とちょっとの具しかなかったら、原価そんなもんだろ
39:
頼むからさ・・・人が油そば食べてる隣で
この記事を話題に出す二人組、マジやめてくれ
43:
ラーメン屋に並んだり、テーマパークで並んだりして得たものは、満足感に満たされるように、脳はなってるらしいです
味なんて好みです
44:
前にチャーシューが一番割に合わないとか記事があったが
普通のラーメンが一番割に合わないって事がこれからも分かる
114:
>>44
だからか知らんが最近は肉ソバとか言ってチャーシュー入れずに
豚肉炒めてぶち込んだだけの不味ソバがうけてたり・・・
45:
一時期食ってたが
まさにこの店主と同じ理由で食うのやめたわ
50:
飲みに行った時に友人にオススメされて食べたけど
自分の好みの食べ物ではないな
外食でラーメン屋なんて滅多に利用もしないが
56:
味の話と原価率の話をごっちゃにしてるような。
30?35%が目安っても
それは赤字にならない目安であって、
別にそうすべき指標じゃないし。
57:
原価表示の義務化をするべきだよ
ラーメン業界はぼったくり過ぎ
58:
清々しいまでのdisりっぷりだな。
60:
ラーメンは好きだが油そばは美味さが分からん
焼きそばのほうが具も多いし旨くね?
63:
「油そばを食べる奴はバカ」とこの店主のラーメン店の店先に書いといて。
俺、原価は気にしないけど、店主の性格は気にするからw 
イライラさせられるような話が聞こえるような店で食いたくないんだよね。
64:
油ソバって名前だけで吐きそう
66:
ラーメン自体が…ってのは禁句なの?
67:
お客が注文するならいいじゃん
76:
池袋にある油そば屋もなぜか大盛でも値段変わらんもんなw
こういうことだったのか
77:
じゃあもっと安くしてよ
78:
油そばってネーミングが不味そうで食ったことない
80:
家庭だと冷やし中華のパックを使うと油そば簡単だよ
たれに胡麻油加えて暖かくするとそれっぽくなる。出汁を加えても良い
麺は茹でる時間を少し短めにすると丁度良い食感
あとはチャーシューやらネギやら自由に乗せて食う
88:
材料費が低いことと、注文するヤツがバカであることとの関係を誰か説明してください。
91:
好きなもの食えばおけ
94:
店主にとってもうまい料理ってことか
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ラーメン店店主「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」
コメント一覧
1.
1:
3. :2013年11月26日 12:26 ID:kDh6.GLZO
4. 油そば食ってウマイと思った事がない。
無くていい。
5.
2:
7. :2013年11月26日 12:26 ID:ylXCuqap0
8. 原価が高いかどうかと味音痴かどうかは全く別次元の話
9.
3:
11. :2013年11月26日 12:28 ID:Dz7h5Z5J0
12. 油そばもラーメンも大差ないよw
13.
4:
15. :2013年11月26日 12:29 ID:SX24Ds61O
16. 自称ラーメン通ブロガーの多いこと…ラーメンなんて嗜好品みたいなもん
17.
5:
19. :2013年11月26日 12:33 ID:auyhH8qE0
20. 客商売なんてどれもこれも客を騙して初めて成立するものばかりだ
いかに馬鹿から金を巻き上げるか、商売なんてそれが大前提であり不変の真実
馬鹿と思われたくなかったら、とどのつまり自給自足するしかない
みんな自分以外の他人をすべて自分より馬鹿だと思っている
オリンピックの選手に対しては「こいつは会社の事務作業なんて出来ないだろうな」と見下し
世界的権威の学者に対しては「こいつはどうせ指示だけで現場作業とか出来ないし知らないだろ」と見下す
そうでなければやってられないよ、食うか食われるかだもの
21.
6:
23. :2013年11月26日 12:37 ID:vLD4b0wx0
24. なんでこいつが叩かれるんだ?
だから出そうと思ってるんだからいいじゃんw
25.
7:
27. :2013年11月26日 12:38 ID:TUeo5UMJ0
28. 油そば専門店でもちゃんとスープを取っている店もあるけどな
29.
8:
31. :2013年11月26日 12:39 ID:r5XJNmsq0
32. 店主は儲かる、客は満足する、ならWIN-WINじゃん
そういえばラーメンも昔はそうだったよな・・・
33.
9:
35. :2013年11月26日 12:40 ID:lgKfAj5t0
36. そもそもラーメン食う時点で大差ないだろ
たまに食うおやつという認識
37.
10:
39. :2013年11月26日 12:40 ID:CVyb.0nJ0
40. 油そばは儲けられるって俺の知ってるだけで四店舗ほどつぶれてる
41.
11:
43. :2013年11月26日 12:41 ID:zV6GGH2E0
44. >>20が正しいと思う
てことはこの店主は神様をバカって呼んだわけだし
客商売としては最悪だな……
この店潰れていいよ
てか潰れろ
馬鹿だと思うことは自由だし実際そこまでは正しいが
それを言ったらいけない
45.
12:
47. :2013年11月26日 12:43 ID:g4XbynBc0
48. ちょっと珍々亭いってくる
49.
13:
51. :2013年11月26日 12:45 ID:CuBYGfNc0
52. >救いがない料理
おいしく食べる人がいて店が儲かるんだろ?
何言ってんの?
53.
14:
55. :2013年11月26日 12:48 ID:dIyjARJw0
56. 戦後まもなくのラーメンってのは麺も食えてスープも飲める栄養満点の料理って広まりだったんだよな、食糧難で白米を食べることができない人が大勢の時代だったからカロリーを摂取出来るもの自体が価値ある時代だったからだけど。
今だって食い方さえ考えればそこまで体に悪いものでもないと思うんだよなあ、ネギ・ほうれん草・わかめ・海苔と定番なトッピングも多めに乗せればそこそこ野菜も取れるし、スープも少なめにするか飲まないかすれば塩分も抑えられるし。
57.
15:
59. :2013年11月26日 12:48 ID:LkL.8MWw0
60. 週に何回も二郎みたいなの食べてたら、味音痴の馬鹿と言われても仕方ないと思うけど、たまーにとてつもなくジャンクな物を欲するのは正常な範囲だと思う
個人的には博多豚骨と家系をそれぞれ月1位で食べるのがいい
61.
16:
63. :2013年11月26日 12:49 ID:oAeiHMYn0
64. 宝華の油そばはうまい、ちゃんと出しも取ってるし
65.
17:
67. :2013年11月26日 12:51 ID:oH4GvddmO
68. 半分は客の味覚の問題
半分はラーメン屋の質の問題
69.
18:
71. :2013年11月26日 12:52 ID:yA39f4WR0
72. マジレスすると油そば食うのはまずい店でどうしようもない時
ラーメンがまずいって気づいてないのか
73.
19:
75. :2013年11月26日 12:55 ID:6oU8ERdh0
76. そもそもラーメンだってたいして原価かかってないんじゃ・・・
77.
20:
79. :2013年11月26日 12:55 ID:9LqfHiMv0
80. 10年以上前だけど、一時流行った時に食べたことある。美味しかったよ。
81.
21:
83. :2013年11月26日 12:56 ID:drO81w4G0
84. 食べ物の値段て、味や手間に対する評価だと思ってるから、原価はどうでもいい。
でも、油そばには惹かれない。
85.
2

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