【社会】１万１２００円のキャビアの仕入れは８４０円 料理の価格は本物をベース…近鉄旅館システムズ
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1：
★料理の価格は本物をベース…近鉄旅館システムズ
社長の辞任表明に発展した近鉄旅館システムズが運営する施設の
メニュー虚偽表示問題で、食材の産地や品種の偽装が判明した５施設の２３品目のうち、
同社が明らかにした８品目（４施設）の実際の仕入れ値は、
多くが、メニュー通りだった場合の３割程度だったことがわかった。
１割以下の価格のものもあった。近鉄旅館システムズは、
経費節減のための組織的な偽装を否定しているが、
読売新聞の取材に対し「料理の価格は、本物をベースに決めていた」と認めた。
チョウザメの卵「キャビア」の偽装が明らかになった料亭・百楽荘（奈良市）。
会席料理の一品として提供したのは、ダンゴウオ科の「ランプフィッシュ」の卵を
黒く着色した模造品だった。過去に仕入れた実績のあるキャビアは１００グラム１万１２００円。
世界三大珍味とされる高級食材だが、その１割にも満たない８４０円で仕入れていた。
旅館・奈良万葉若草の宿三笠（奈良市）は、奈良県特産の地鶏「大和肉鶏」や、「三輪素麺」
などを偽装。修学旅行生らに「奈良らしいものを出したい」と考えたためという。
１キロ・グラムあたり３３００円の大和肉鶏の代わりに、１０００円程度のブラジル産鶏肉を使用。
県南部・吉野地方で作られ、１キロ４０００?５０００円する吉野葛を使っているとした餅には、
１２００円の県内産の別の葛を使っていた。
近鉄旅館システムズの北田宣之社長（５９）は、６日の記者会見で「コスト削減のためでは」と報道陣に問われ、
「（現場に）そこまでの悪意があったとは思えない。（メニューの）見栄えを良くするためだった」と否定。
しかし、同社の担当者はその後の取材に対し、「料理の価格は、本物を使うことを想定して決める」と答えた。
（2013年11月8日17時59分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131108-OYT1T00662.htm
【社会】１万１２００円のキャビアの仕入れは８４０円 料理の価格は本物をベース…近鉄旅館システムズ
引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383902013
3：
もう詐欺だろこれ。
320：
>>3
最初から全部サギだよw
16：
＞チョウザメの卵「キャビア」の偽装が明らかになった料亭・百楽荘（奈良市）。
＞会席料理の一品として提供したのは、ダンゴウオ科の「ランプフィッシュ」の卵を黒く着色した模造品だった。
＞過去に仕入れた実績のあるキャビアは１００グラム１万１２００円。
＞世界三大珍味とされる高級食材だが、その１割にも満たない８４０円で仕入れていた。
これで食べる方も今まで全く気が付かないのだから
ランプフィッシュの卵の食感て安いのにキャビアとほぼ変わらんのか
ランプフィッシュの卵色々優秀だな
45：
>>16
普通にランプフィッシユキャビアって売ってるしな。
ツブツブの食感がちょっと違うけど、少量オードブルにするくらいなら気がつくことはない。
47：
>>16
いやあ
いっぺんでもホンモノのキャビアを食ったことがあれば誰でも解るほど別物だよ
比較の必要さえ無いほど全然違う
誰も指摘した人が居なかったとしたら不思議なことだ
29：
この社長クズですね
全然、消費者目線で見てませんね
49：
106：
>>49
これを見に来た
541：
>>49
こいつ大好き
53：
キャビアとランプフィッシュの卵は見た目が似ているだけで、味や食感は全然違うだろ。
79：
これが誤表示で済まされるなら
ミートホープも誤表示で無罪だな
131：
フランスでは魚卵の総称をキャビアと言います。
日本ではキャビアと言うとチョウザメの卵を指す場合が多く、誤解されやすいですが、
ランプフィッシュキャビアは比較的安価で美味いキャビアです。
144：
>>131
ロシアでは魚の卵をイクラと呼びますレベルの話だな
311：
>>131
まあキャビアという名称は使うな
その後に産地が記載され品質を判断する
魚農畜は産地基準が厳密に規定されていてこれに違反すると罰せられる
フランスでは価格の入ったメニューを店頭に掲げる義務がある
飲み物グラスも㎗のメモリが刻んである物が多い
日本のなあなあと言うか阿吽の呼吸の食文化に厳密さを求めるのはおかしい
キャビアの件はセーフだろう
222：
８４０円ならキャビア丼でも作れそうだ
281：
消費者庁は何やってるんだ。
立派な詐欺だぞ。
294：
もうバカバカしくて高級料理なんて誰も食わなくなるな。
464：
海原雄山先生なら見抜けたのに
465：
この店はミシュランガイドに載るぐらい美味しいから
素人に味で判定は出来ない。
安い材料を旨くするテクニックはあるんだよ
484：
>>465
まあ味では見破れないだろうな
606：
キャビアなんか塩辛いだけやからわからんやろな
619：
>>606
粒の小さいものに限れば、あんまり美味いものではない
塩とプチプチ感だけ
739：
昔ダウンタウンがやってた芸能人格付チェックてコ?ナ?で
高級品かウソか当てる企画あったよな。ワインとかさ。
リアルに実在したとはｗ
769：
しかし、ランプフィッシュの卵とか人工フカヒレとか、また古典的なニセモノが
しぶとく生き残ってたってか蔓延してたとはなあ。
淘汰されたかと思ってた。
779：
>>769
技術が発展するなら偽装する技術も発展するからな
無くならんよ
90
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