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「365日働いても利益ない」 スーパーからの値下げ要請などで廃業する“豆腐屋”が増加


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豆腐業者が倒産や廃業に追い込まれるケースが増えている。大豆価格の高騰に加え、スーパーから
値下げを求められるなどして経営が悪化し、豆腐業者はこの10年間に全国で約5000軒が廃業。
今年破産申請をした都内の業者は「365日丸々働いても利益が出なかった」と苦しい日々を打ち明けた。
1957年創業の豆腐業者「仙台屋本店」の及川英一さん(37)は、大学を卒業した3年後から、祖父が
開業した同店で父親とともに働いてきた。従業員は最大20人で1日2000丁を製造してスーパーに
卸すほか、10年前には杉並区のJR阿佐ヶ谷駅近くなどに三つの直売店を開設。
好調な時は年4億円を売り上げた。
だが、5年前から輸入大豆の価格が高騰。豆腐の一部を別の業者から安く仕入れて費用を下げるなどしたが、
3年前には3店舗とも閉鎖。デフレの影響でスーパーからも値下げの要請を受けたが、経営が苦しいため、
むしろ値上げしてほしいと相談すると、取引が打ち切られた。
スーパーの中には協賛金の名目で売り上げの7%の「上納」を求めたり、売れ残った分は買い上げてくれず
に丸ごと負担させたりするところもあった。今年になって、外国産大豆はさらに値上がりし、1?9月末の
平均価格は1キロ当たり84・2円で、この10年で最高値となった。国産大豆もそれに合わせて値上がりし、
経営を圧迫した。
給与の支払いも遅れ、6月になると従業員も5人にまで減った。及川さんは「365日丸々働いてももう利益が出ない。
事業継続は厳しい」と伝えると、残った5人からは「我々も休みをつぶして働くから、何とかならないか」と懇願された。
だが、事業が好転する可能性はなく、8月に自己破産を申請した。
及川さんは、「豆腐の安売りが激しくなっており、どこも経営が苦しい。適正な価格でスーパーに卸すなど
販売価格を見直さないと、豆腐屋はいずれなくなってしまう」と吐露した。
厚生労働省の集計では、全国の豆腐業者は12年度は9059軒となり、03年度(1万4016軒)より
4957軒減った。全国豆腐連合会は、来年4月からの消費増税分を価格に転嫁できるよう流通業界に理解を求めている。
「365日働いても利益ない」
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20131102-OYT1T00227.htm
2
豆腐潰れる
3
豆腐カルテルでも組んでろ
4
ハチロクで配達しろ
5
だから業界で団結して、値下げに応じないって宣言してなかったか
6
イデオン豆腐つくれよ。それか半沢豆腐。
8
もう手作りパン屋みたいな感じで、品質を高めて地元密着型でやるしかダメなんじゃないか。
10
300g?400gで
50円から上はキリが無いな豆腐
12
高付加価値商品で高く買ってもらえるようにしないと
この時代では生き残れないよ
13
デフレが止まらない
14
1丁38円とか18円とか売ってる
15
安い豆腐と高い豆腐は味が違うよね
安いのは味が薄くて水っぽい
17
スーパーってあほだな・・・
高級店ではかなり高い値段でも売れてるのに
わざわざ品質のいい生産物を安物あつかいして
生産者も自分たちも損してるんだから・・・
大店法の見直しも含めていろいろ日本は変えていかないと
品質の良い生産物が食卓から消えてしまうぞい
22
ガンダム豆腐は高くても売れたのに
26
>>17
スーパーの棚でも20円くらいから500円くらいまで差あるよ
19
上質な国産素材を使った高級豆腐で差別化するしかない
そしてネット販売中心に切り替えるんだ
25
> 全国の豆腐業者は12年度は9059軒となり、
> 03年度(1万4016軒)より4957軒減った。
潰れすぎだろ
31
つうか豆腐って安いよね
人パック48円とかで売ってるから
ついつい10個買っても480円
麻婆豆腐作りまくったり
そのまま醤油とオリーブかけてワインのおつまみにしたり
楽しいよね
32
湯豆腐の季節
33
スーパー玉出て一丁39円だからな
どうやって製造してるんだろう
44
>>33
安いのはだいたい充填式だから全部機械で大量生産
35
たかだか大豆の値上がりごときで手作り豆腐が食べられなくなるのは寂しい。
こういうのにこそ補助金を出すべきじゃないの。
37
同じ絹ごし豆腐でも2種類ある
ゼリーのように滑らかな豆腐
細かいホロホロが寄せ集まってる豆腐(昔ながら)
38
むしろインチキ豆腐を規制しろよ。
39
何の工夫も改善もなく、同じもの作ってれば利益が稼げる時代じゃない。
そもそも豆腐業者が多すぎるんだろ。淘汰はやむを得ない。
40
ありがたいが安すぎるよな
51
絹の方が木綿より原価安いけど値段は同じ
木綿の分転嫁してるのかな
58
>>51
絹ってのはその前にもいっぱい書かれている充填豆腐の通称で絹で濾している訳ではないので
66
>>58
いや、布の絹で濾しているという勘違いでなく
重しをして水分抜いてる木綿の方が
豆代と手間代がかかるという話
52
うちは39円の充填式しか買ってないや
豆腐屋さんごめんね、、、
55
安く安くを追及したら産地偽装やら
まずいもん出てくるだろうが
うまいもんは高くていいんだよ
60
豆腐ひとつとっても暗い世の中だな。
61
流し込んで固めるだけのプリン豆腐相手じゃかなうわけないわな
63
まぁ、安いものに群がる庶民が多いのも事実だし
そういう店に卸してるのも自分で首締めてるようなもんだわな
64
安すぎる豆腐や玉子は恐ろしくて買えないんだけど
豆腐屋が集合して大豆の生産から豆腐の販売まですべてやって少し高いけど安全安心な豆腐を売ればいいのに
68
300g 48円の豆腐で水炊きたっぷり食ってるわ
76
たしかに一丁30円の買ってるけど、
どうやって利益出してるのか不思議に思うわ
79
確かに安過ぎるわな。
いずれ豆腐も中国産とかになる。
カルテルがあってもいいのにな。
83
スーパーの豆腐は味がないから買わない
形と見た目だけの豆腐多すぎ
84
豆腐は安すぎる
これは同意だわ
87
カネに目が眩んでる豆腐屋に問題あり
近所住民と運命共にするくらいの覚悟が無いと
通常成り立たない商売なのに
良くも悪くも豆腐屋なんですがね
108

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