「365日働いても利益でねーじゃねーか！」スーパーから値下げを求められ廃業する”豆腐屋”が増加
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1：
「３６５日働いても利益ない」
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20131102-OYT1T00227.htm
豆腐業者が倒産や廃業に追い込まれるケースが増えている。大豆価格の高騰に加え、スーパーから
値下げを求められるなどして経営が悪化し、豆腐業者はこの１０年間に全国で約５０００軒が廃業。
今年破産申請をした都内の業者は「３６５日丸々働いても利益が出なかった」と苦しい日々を打ち明けた。
１９５７年創業の豆腐業者「仙台屋本店」の及川英一さん（３７）は、大学を卒業した３年後から、祖父が
開業した同店で父親とともに働いてきた。従業員は最大２０人で１日２０００丁を製造してスーパーに
卸すほか、１０年前には杉並区のＪＲ阿佐ヶ谷駅近くなどに三つの直売店を開設。
好調な時は年４億円を売り上げた。
だが、５年前から輸入大豆の価格が高騰。豆腐の一部を別の業者から安く仕入れて費用を下げるなどしたが、
３年前には３店舗とも閉鎖。デフレの影響でスーパーからも値下げの要請を受けたが、経営が苦しいため、
むしろ値上げしてほしいと相談すると、取引が打ち切られた。
スーパーの中には協賛金の名目で売り上げの７％の「上納」を求めたり、売れ残った分は買い上げてくれず
に丸ごと負担させたりするところもあった。今年になって、外国産大豆はさらに値上がりし、１?９月末の
平均価格は１キロ当たり８４・２円で、この１０年で最高値となった。国産大豆もそれに合わせて値上がりし、
経営を圧迫した。
給与の支払いも遅れ、６月になると従業員も５人にまで減った。及川さんは「３６５日丸々働いてももう利益が出ない。
事業継続は厳しい」と伝えると、残った５人からは「我々も休みをつぶして働くから、何とかならないか」と懇願された。
だが、事業が好転する可能性はなく、８月に自己破産を申請した。
及川さんは、「豆腐の安売りが激しくなっており、どこも経営が苦しい。適正な価格でスーパーに卸すなど
販売価格を見直さないと、豆腐屋はいずれなくなってしまう」と吐露した。
厚生労働省の集計では、全国の豆腐業者は１２年度は９０５９軒となり、０３年度（１万４０１６軒）より４９５７軒減った。
全国豆腐連合会は、来年４月からの消費増税分を価格に転嫁できるよう流通業界に理解を求めている。
5：
だから業界で団結して、値下げに応じないって宣言してなかったか
6：
イデオン豆腐つくれよ。それか半沢豆腐。
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旦那が何を言っているかわからない件
オタクの息子に悩んでます 朝日新聞「悩みのるつぼ」より
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8：
もう手作りパン屋みたいな感じで、品質を高めて地元密着型でやるしかダメなんじゃないか。
10：
300g?400gで
50円から上はキリが無いな豆腐
11：
？じゃあ廃業すればいいだけだろ。需要がないから淘汰されるそれだけのこと
21：
>>11
売り手の都合で安くしろ安くしろってのは需要とは別モンだｗ
12：
高付加価値商品で高く買ってもらえるようにしないと
この時代では生き残れないよ
13：
デフレが止まらない
16：
400gで90円しないとか豆腐安すぎ
倍の値段取っていいわ
17：
スーパーってあほだな・・・
高級店ではかなり高い値段でも売れてるのに
わざわざ品質のいい生産物を安物あつかいして
生産者も自分たちも損してるんだから・・・
大店法の見直しも含めていろいろ日本は変えていかないと
品質の良い生産物が食卓から消えてしまうぞい
26：
>>17
スーパーの棚でも２０円くらいから５００円くらいまで差あるよ
281：
>>17
ホントにそう思うわ。
19：
上質な国産素材を使った高級豆腐で差別化するしかない
そしてネット販売中心に切り替えるんだ
251：
>>19
製造日に食えない豆腐はキツイわ。
25：
> 全国の豆腐業者は１２年度は９０５９軒となり、
> ０３年度（１万４０１６軒）より４９５７軒減った。
潰れすぎだろ
27：
>別の業者から安く仕入れて
他の業者は安く作れてんじゃんｗｗｗ
甘えてんじゃねーぞ
208：
>>27
そして行き着く先は安かろう悪かろう、か
過当競争は誰も得しねーよ
28：
先見の明がないだけでしょ
経営成り立たないなら転職すればいいだけ
29：
安心しろどんなに安くたってスーパーじゃ買わないから
31：
つうか豆腐って安いよね
人パック48円とかで売ってるから
ついつい10個買っても480円
麻婆豆腐作りまくったり
そのまま醤油とオリーブかけてワインのおつまみにしたり
楽しいよね
33：
スーパー玉出て一丁３９円だからな
どうやって製造してるんだろう
44：
>>33
安いのはだいたい充填式だから全部機械で大量生産
35：
たかだか大豆の値上がりごときで手作り豆腐が食べられなくなるのは寂しい。
こういうのにこそ補助金を出すべきじゃないの。
71：
>>35
補助金とか甘えるな
お前が買い支えろ
37：
同じ絹ごし豆腐でも2種類ある
ゼリーのように滑らかな豆腐
細かいホロホロが寄せ集まってる豆腐（昔ながら）
39：
何の工夫も改善もなく、同じもの作ってれば利益が稼げる時代じゃない。
そもそも豆腐業者が多すぎるんだろ。淘汰はやむを得ない。
40：
ありがたいが安すぎるよな
43：
こうなるのはわかっていたはずなのに、
何故円安がいいなんて論調になってたんだ?
45：
搾取の連鎖は
どんどん先鋭化してます
気がつけば自分も
搾取されまくる側
49：
いやー、デフレ止まってないねｗ
ホント中間評価ではスタグフレーション実績の積み上げしかないわｗ
50：
異常に安いのは充填豆腐とか言うモノらしい
51：
絹の方が木綿より原価安いけど値段は同じ
木綿の分転嫁してるのかな
58：
>>51
絹ってのはその前にもいっぱい書かれている充填豆腐の通称で絹で濾している訳ではないので
66：
>>58
いや、布の絹で濾しているという勘違いでなく
重しをして水分抜いてる木綿の方が
豆代と手間代がかかるという話
52：
うちは39円の充填式しか買ってないや
豆腐屋さんごめんね、、、
55：
安く安くを追及したら産地偽装やら
まずいもん出てくるだろうが
うまいもんは高くていいんだよ
56：
近所では三丁で百円もしないのが売ってる
安過ぎるとは思ってたわ
57：
近所のスーパーで1丁35円ぐらいだもんな
マーボ豆腐でオカズによし、みそ汁の具によし、冷や奴で酒のつまみによし
とても助かっています
60：
豆腐ひとつとっても暗い世の中だな。
63：
まぁ、安いものに群がる庶民が多いのも事実だし
そういう店に卸してるのも自分で首締めてるようなもんだわな
64：
安すぎる豆腐や玉子は恐ろしくて買えないんだけど
豆腐屋が集合して大豆の生産から豆腐の販売まですべてやって少し高いけど安全安心な豆腐を売ればいいのに
76：
たしかに一丁３０円の買ってるけど、
どうやって利益出してるのか不思議に思うわ
79：
確かに安過ぎるわな。
いずれ豆腐も中国産とかになる。
カルテルがあってもいいのにな。
84：
豆腐は安すぎる
これは同意だわ
残業して帰ったら家は真っ暗なままで息子が泣き叫んでいた
DQNに保険証を貸したら面倒なことになった
【謎】鼻からなんか出てきた!!!なんぞいこれ！？
アニメーターになれる最低限の画力がすごすぎるｗｗｗ
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「365日働いても利益でねーじゃねーか！」スーパーから値下げを求められ廃業する”豆腐屋”が増加
コメント一覧
1.
1：
3. ：2013年11月03日 08:48 ID：8.i0bFLU0
4. 豆腐おいしい
5.
2：
7. ：2013年11月03日 08:56 ID：AibuzBt.0
8. 男前や相模屋みたいに付加価値入れて手広くやれない限り
地元のスーパーにお願いするしか無いよな
そのスーパーも自社ブランド物メインにしてきちゃってるけど
ラッパ吹いて近所回るのも限界あるしな
9.
3：
11. ：2013年11月03日 08:57 ID：WmTxGLubO
12. こんな話ばかりだな
俺の業界も昔は高給取りだったが今は安売り競争で安月給よ
安かろう、でも良かろうとかいびつな事やめようぜ
13.
4：
15. ：2013年11月03日 08:58 ID：mfhE7MKt0
16. ハチロクで配達してる場合じゃねえ！
17.
5：
19. ：2013年11月03日 08:58 ID：dwhAaqg.0
20. スーパーは商店街も潰してきたからなやっぱクソだな。
薄利多売しか考えられないアホ。商売のセンスないんじゃないの？
21.
6：
23. ：2013年11月03日 08:59 ID：Z93ykNpT0
24. こういう小規模な会社や個人営業店舗アベノミクス倒産が、これから年末まで続々と起きるぞ
総合産業の車関連でも、同じように（この場合トヨタ）値下げ要求で苦しめられてる下請けが
続々廃業に追い込まれてる、そして代わりに使われるのは韓国企業の中国生産部品
ここのところトヨタにリコールが激増しているのも、これが原因
トヨタ本体にしてもケチって大損するパターンに陥ってる。
25.
7：
27. ：2013年11月03日 09:00 ID：vWe2s2M40
28. 単に作って卸してるだけじゃもうやっていけないだろうなあ。
リピーター付くほどの味が出せなかったら巨大工場の充填豆腐に太刀打ちできるわけがない。
29.
8：
31. ：2013年11月03日 09:01 ID：t4x5bOZW0
32. 豆腐なんてスーパーで一度も買ってないわ
なんでわざわざ生ゴミを金出して買うのか謎
ちゃんとした作りの店で直接買ってきてすぐに食べるもんだろ豆腐は
33.
9：
35. ：2013年11月03日 09:03 ID：.BhkLNiG0
36. >>8
同意
やはり豆腐屋で買った豆腐は違う
定食屋の味噌汁に入ってる豆腐とか絶対食えねぇｗ
37.
10：
39. ：2013年11月03日 09:09 ID：HuNcIFxtO
40. 豆腐とかラムネは中小企業分野調整法があんだろ。
この法には触れないんだろうけど保護しようという趣旨があるんだからもっと政府介入しろよ。
41.
11：
43. ：2013年11月03日 09:14 ID：yMNpuvzG0
44. >>10
保護しようとは思ってない。口先だけだよ
>>8-9みたいな馬鹿が増えてきたせい
少し前にも風呂もミネラルウォーターで沸かす奴とかいたじゃん。
百姓上がりの四足根性だから、ちょっと調子が出ると全然回りとか見なくなる
ホントこいつらこそゴミやわ。
45.
12：
47. ：2013年11月03日 09:20 ID：B3RIJT3g0
48. 値段構成も、めちゃくちゃ安い。そこそこの値段。高級品
って3段階くらいにはっきり、区分けすればいいのに
そすれば、さすがに安いのは・・・って層がソコソコのを買うよ
中途半端に価格帯が繋がってるから、だんだん安いほうに引き寄せられるんだよ
それと、安いのは安全に問題なくても、くそ不味くしておく。値段相応
昭和の「お客様は神様です」とか「いい物をより安く」なんてやってたら
何でも潰れてくよ。平成になってから、相応ってことをしなくなっちゃたから
49.
13：
51. ：2013年11月03日 09:22 ID：aHHHzEYX0
52. そもそも大手スーパーが業者に対して利益も出ないような値下げを強要する事自体を法で規制できないの？
53.
14：
55. ：2013年11月03日 09:23 ID：e4GB0iT.O
56. 腐った野郎共の家を豆腐まみれにしちまえ
57.
15：
59. ：2013年11月03日 09:23 ID：nOMQqbUi0
60. お茶の問屋のおっちゃんも、「スーパーでお茶を買ってはいけない」と言ってた
スーパーは賞味期限切れの売れ残りを全部返品してくるらしく、お茶屋さんは、返品ロスを考慮して安物のお茶しか売らないらしい。
また、デパートの化粧箱と缶入りのお茶は、缶だけで一つ500円、箱も2?300円するらしい。
全く品質と無関係な部分にコストがかかりすぎて、値段の割に粗悪なお茶しか入れられないらしい。
なんでも専門店で買うべきなんだな。
61.
16：
63. ：2013年11月03日 09:27 ID：.4u.Pu6u0
64. スーパーはほんとアホ、自ら食の安全をダメにしている
値下げしまくったらまともに作らないだろ、コスト下げなきゃいけないんだから
スーパーは自分のところで企業努力しようとしないよね
65.
17：
67. ：2013年11月03日 09:30 ID：azNpbUCz0
68. よし、高い国産豆腐を買うようにしよう。
今日は麻婆豆腐だ。
69.
18：
71. ：2013年11月03日 09:31 ID：ZHuxS8cS0
72. 創業60年を一時の不況で潰すなよ
一度つぶれて失った伝統の技術と味は
景気が回復しても戻らないんだぞ
73.
19：
75. ：2013年11月03日 09:32 ID：7A5abOBy0
76. 関西にも
ザク豆腐を売って欲しい
77.
20：
79. ：2013年11月03日 09:35 ID：KQLDEURW0
80. 消費者が安く安くを求めたツケを払う時が来たってことだろう
過剰な安売り競争は回りまわって自分の首を絞めるだけってことなんだけど、お客様だの神様だのチヤホヤされすぎて気づかなかったんだろうね
81.
21：
83. ：2013年11月03日 09:38 ID：9sSMn.ta0
84. ※18
社会が出した結論が「こんな高い豆腐いらねーよ」だから仕方がない。
利益も出ない産業を維持する必要はないし、ＴＰＰに加入したらこういうケースはもっと増えるよ。
85.
22：
87. ：2013年11月03日 09:38 ID：dMsL4y240
88. 豆腐屋だけの問題じゃないんだよなあ
89.
23：
91. ：2013年11月03日 09:44 ID：VG.cwUtC0
92. 高いのを買ってみても味の違いが分からないバカ舌なんだよね。
自分も貧乏だから安い方に流される。
スタグフ来るかな。
93.
24：
95. ：2013年11月03日 09:49 ID：WD7dQTgV0
96. 中国産88円、日本産128円くらいでいいんじゃないの
97.
25：
99. ：2013年11月03日 09:52 ID：4EvZr87j0
100. バカみたいに安いのは
大豆の搾りカスだろ？
あれ味がしねぇーyo
101.
26：
103. ：2013年11月03日 09:53 ID：ccGJcsME0
104. 食べ物が手に入らなくなる時代が来たら
日本は地獄になるよ
更なる地獄になる
105.
27：
107. ：2013年11月03日 09:55 ID：66UT.IGT0
108. ※15知ったかでデマ広めたらいかんよ
基本食品は返品はしない、やるのは破棄だけで何処のスーパー、小売も同じ
理由はコスト的にも衛生的にもマイナスしかないから
回収とかあるのは何か問題があってメーカー側がどうしても返品して欲しい時くらい（まず無い）
そういう問題が起こっても基本は小売で破棄
→納品数と販売数、破棄した数計算してメーカー側に請求
その問屋が売れない分は引き取るので置かせて下さいって契約内容なだけだろ
まずありえないしそんな問屋の方が怪しすぎるわ
109.
28：
111. ：2013年11月03日 09:57 ID：BVNdDYO30
112. 充填式の絹ごしが30円しないんだもんなぁ…
麻婆豆腐だとアレで充分、けどそれが安すぎるから
他の厚揚げとか油揚げが普通の値段なのに「高い」と思うようになってしまった
地元の豆腐屋でも1つ100円しないし利益ないだろうなぁ…
113.
29：
115. ：2013年11月03日 09:59 ID：ClzdATOe0
116. 豆腐が中国産になるって・・・たださえ腐りやすい豆腐を
輸入用に作ったら
防腐剤まみれでマクドもびっくり１０年くさらない豆腐になるで
さすがにそんなのいくらやすくてもだれもかわないで
117.
30：
119. ：2013年11月03日 09:59 ID：ccGJcsME0
120. 安い豆腐はアメリカの遺伝子組み換え大豆とか
使ってるんじゃねえの
121.
31：
123. ：2013年11月03日 10:06 ID：73CmKQeN0
124. とうふなんて一般庶民には大量生産の安とうふで十分だからな
高級品を作る豆腐屋だけ５０軒ぐらい残れば十分だろ
125.
32：
127. ：2013年11月03日 10:17 ID：5WND2jAQ0
128. もう職人さんが必要無い時代に
利益出す為に低コストで大量生産時代
素人工 外人研修生 お安く仕上げて
日本で組んで日本産語っても
作るのは外人研修生
自分で自分の首絞めてる
日本人の仕事が無くなる
129.
33：
131. ：2013年11月03日 10:24 ID：vs9AElMD0
132. ってかさ、スーパーに「うちの工場買いませんか？」って言った方がいいレベル。
結局のところ、スーパー側は赤字被りたくないくせに製造者に赤字をかぶせたがるのが問題で、人件費削減して店内に店員が居なくなったから、電機メーカー社員に「おたくの製品納入してんだから社員貸せよ」って言ってるヤマダ電機と同じ。ヤマダ電機はそれで処罰されたよな？
133.
34：
135. ：2013年11月03日 10:30 ID：n9C5cLdI0
136. スーパーの下請けしてたらダメだよ。
少量高級品路線に早めに転換している店はちゃんと自立しているよ。
137.
35：
139. ：2013年11月03日 10:30 ID：mdSFru230
140. 九州住みだが九州産の大豆で九州の水で作った豆腐が高くても売れてるぞ。
安全なら高くてもいいわ
141.
36：
143. ：2013年11月03日 10:31 ID：OqnnsM9l0
144. ※13
ほんとこれ！
見方によってはほとんど独禁法に近いし
このままなら間違いなくそうなる
豆腐屋だけの問題じゃ無い
日本の国作りの問題
ちなみにやっすい豆腐は結構やばいよ
145.
37：
147. ：2013年11月03日 10:32 ID：SDiQJpmq0
148. >>31
大量生産の安とうふの話なんだけどな
149.
38：
151. ：2013年11月03日 10:33 ID：CN7VAASq0
152. >>8-9
食べ物をゴミ扱いとか
調子のりすぎだろ、しんだほうがいい
153.
39：
155. ：2013年11月03日 10:46 ID：MYAfOnJM0
156. 価格は需要と供給の関係で決まる
それがすべて、それが適正価格というもの
それにあわせられないなら淘汰されるしかないだろ
157.
40：
159. ：2013年11月03日 10:51 ID：ufVH.0F20
160. 消費者がクソすぎる。
製造者や職人を大切にしないと、特アみたいになるよ。
たかだか、200円や300円の豆腐が高いとか、どこのこじきだよ。
161.
41：
163. ：2013年11月03日 10:54 ID：Jq2JdOR60
164. 金の流れを産めていないなら
それは働いているとは言えない。
165.
42：
167. ：2013年11月03日 10:54 ID：DOWXdo.H0
168. 安いもので市場を制圧した後、自分達に都合のいい値段で売ろうとするやり方が
増えてるんだろうな
いいものをつくろうとしてる人達が淘汰されてる状況は社会全体で防ごうとしないと
いけないと思うけど資本主義に反するとかなんとか言う人が多いから無理なんだろうな
169.
43：
171. ：2013年11月03日 10:59 ID：c0OLRVH30
172. ほんと不味い豆腐多いよな
昔は豆腐屋あったけど豆腐に加えあげやがんももおいしかった
173.
44：
175. ：2013年11月03日 11:04 ID：hghXAdx70
176. 安く作れてる会社がある以上、同等品質で価格で負けたら淘汰されるのは普通の流れ。
価格は買い手が決める。買い手が買えずに困る物なら売価は上げられる。
177.
45：
179. ：2013年11月03日 11:12 ID：Glnd1VGkO
180. カミさんは、節約はしているみたいだが、食べ物以外でしている。豆腐とかは、高くても専門店で買うし、何度かスーパーの方が安いと言ってみても、美味しい物食べたい。と言われます。 まっ、その通りなんだけどね。その分光熱費や、交際費を減らしているからいいんだ。
181.
46：
183. ：2013年11月03日 11:14 ID：ZKtIS5Zc0
184. スーパーの豆腐は、安すぎるね怖い。
スーパーも作り手の利益考えてほしい。
俺は一丁100円以上のお気に入りの物買ってる。味が違うし品質もしっかりしてる地元産。
185.
47：
187. ：2013年11月03日 11:19 ID：rUJ4HsfP0
188. とは言え、リヤカー牽きながら絶叫してる宗教臭い豆腐屋みたいなのもどうかと
配ってるチラシが、新興宗教や自己啓発セミナーみたいで気味が悪い
189.
48：
191. ：2013年11月03日 11:21 ID：ORGkhn8k0
192. 豆腐の値段は嫁さんしか知らんが、
この記事の奴って、単に材料高騰と、自分が手広くやり過ぎた事に原因があるんじゃね？
もはや、路線を高級にかじ取りしないと、個人店は無理があるよな
こんなのは、豆腐屋に限らず、製造業から全部一緒の事だけどな
193.
49：
195. ：2013年11月03日 11:28 ID：k7gcYMMj0
196. わりと高めの豆腐買って買い支えてるつもりなんだけどな
もとが安いから差額たかがしれてるし、実際うまいし
バカ高いのやバカ安いのばっかりになったら困るわ
197.
50：
199. ：2013年11月03日 11:28 ID：hR5Bi4dq0
200. お気に入りの豆腐屋があったが、スーパー側が店舗料？をすごく値上げしたらしく
なくなく撤退していったよ。俺の大好きな豆腐屋を追い出してるんじゃねーよ
今は空き店舗にどこも入らず休憩スペースになってる
ただでさえ落ち目のボロスーパーが余計さびれたかんじなったわ
201.
51：
203. ：2013年11月03日 11:38 ID：JDY6TIF80
204. 全ての家庭が高級豆腐たべるわけじゃなし、高級路線にすりゃいい、とか的外れもいい所だよ
205.
52：
207. ：2013年11月03日 11:44 ID：ZKtwQxfj0
208. 大豆の仕入れ価格と製造のコストとか明確にして
これだけ費用がかかってるんだぞってお客に訴えかければ
納得してくれる人もいると思う。
209.
53：
211. ：2013年11月03日 12:10 ID：mliL7WXl0
212. 仙台屋さん…
213.
54：
215. ：2013年11月03日 12:12 ID：0EQ.XwwsO
216. しかも豆腐屋の大半は半分機会、半分手作業でオート化し辛いからな
扱っている商品が柔らかく崩れやすいときている
これ以上は素材を偽装する必要がある
オート化も人件費も削れない努力の限界にきてるよ
他に仕事がない高齢者を安月給でこきつかっての今がある
これ以上は外国人労働者を時給400円でこき使わなきゃとても無理
217.
55：
219. ：2013年11月03日 12:38 ID：3k1ue8Yr0
220. 男前豆腐並みの美味しさなら高くても売れるよｗ
うまいの作れやｗ
221.
56：
223. ：2013年11月03日 12:45 ID：qRzozMwf0
224. ※52
無理。
特定の店舗だと、来る客が変わらないから、販売数が下がりすぎて利益が確保できない。
ECサイト（ネットショップ）、高級店に売り込む、各種媒体の宣伝
色々やりようはあるんだけど、
要は、値上げするにしろしないにしろ、販路をどうにかして確保しなきゃどのみち死ぬ。
スーパーに卸す以外の選択肢が取れない店には活路なんかねえ。
225.
5
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