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だまされないで、健康食品のウソ・ホント…査読のプロセスを経て掲載され手順を踏んだ論文を科学と呼ぶべき
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1：
"「科学」にだまされないで 健康食品のウソ・ホント
ホントが知りたい食の安全 有路昌彦"
「体にいい」とうたわれているものの多くには、いろいろと「非科学」の世界が広がっています。
問題なのは、非科学であるにもかかわらず、科学のふりをするものが巷にあふれていることです。
例えば比較的最近の例では、消費者庁からおとがめを受けたものとして「マイナスイオン」があります。
マイナスイオンの効果については懐疑的な意見を持つ科学者が多いにもかかわらず、
大手企業はあたかもそれが科学的に確立した機能のように商品を販売しているケースもあります。
科学論文を読む機会がない人々の間では、効果があることの方が常識になっているような状態です。
■酵素は体内で分解される
食品の世界はさらにいろいろなものがあり、しかも次から次へと生まれてくるのでキリがありません。
今回は最近流行りの「酵素」について取り上げましょう。
ここで言う酵素とは「酵素ドリンク」など健康食品の世界でブームになっているものです。
そもそも酵素というのは高次のアミノ酸化合物（タンパク質）であり、代謝系に何らかの働きを
もたらすものです。人の消化・代謝は酵素の働きによるものが多いことは広く知られています。
酵素は生命の活動の重要な要素になっており、それゆえ植物や動物などの多くの生物が
酵素を持っているわけです。そこから、「酵素を摂取すれば健康になる」とか、
「アンチエイジング効果がある」という話が出てきているようです。
ちょっと冷静に考えてみましょう。
タンパク質は体内に入るとアミノ酸に分解されて小腸で吸収されるというのは、
中学校までの生物で学んだとおりです。酵素もタンパク質の一種ですから、体内で分解され、
体内で必要な分だけ必要な形に合成され、生命の活動に使われます。
酵素を口から飲むと、分解されるわけで、その酵素の効能が得られるという科学的根拠は
どこにも存在しません。
■「科学者」にだまされない
こういった非科学で問題になるのは、それを科学のように見せる科学者の存在です。
私も研究者としてこの点は特にはっきりしておきたいところですが、
学会で発表したとか、研究しているという程度のものを科学と呼んではいけないと思っています。
しっかりした学会の論文として、査読のプロセスを経て掲載され、
手順を踏んだものを科学と呼ぶべきと考えています。
例えばある食品を与えるグループと与えないグループの比較対象実験を行ったとします。
そのグループの差異を生み出す要素が、その与えた食品以外、完全に同じにしてこそ
実験の意味があります。しかし、その状況を整えることは、それほど簡単ではありません。
また統計学を専門としている立場から見ていると、統計の数字を都合のいいようにいじる人が、
残念ながら研究の世界には存在しています。そういったものを排除するのが
査読というプロセスなのです。
つまり、「○○大学の○○教授が効果があると言っている」は、科学的根拠にはなりません。
その先生の論文が、査読を経てその学会で認められてこそ、初めて効果があるという
科学的根拠になるでしょう。
（つづく）
2013/9/24 6:30
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK2902Q_Z20C13A8000000/
2：
>>1のつづき
■危険を煽ってるものこそ危険
実は、簡単に非科学と科学を見分ける方法があります。「マッチポンプ」をしているかどうかです。
「世の中の食べ物は何を使っているかわからないので危険。だけどこれを飲んだら健康になれる」
というようなものです。「危ない」と危機感をあおって、これで危険から回避できると
自社の商品を売り付けるマーケティングの方法を、マッチポンプ商法と言い、
古くから使われています。
そういう食品の大部分には、まず疑いの目を向けるのがよいでしょう。
先進国において、食べ物に危険なものなどほとんど存在していません。
食べ物のリスクは過去と異なり、現在は厳しい管理下に置かれ、
細菌やヒスタミンなどの食中毒以外、リスクは極めて低いからです。
欧州でリスク管理の目安となる、100万分の1以下のリスクに抑えられており、
ほとんどが1億分の1以下です。
「危険」という言葉がもつイメージは、食べたら50％くらいの確率で
健康被害を受ける感じではないでしょうか。実際には、それとはかけ離れて小さなリスクなのです。
それを「危ない！」と言いきって物を売る商法には、乗らないほうが賢明なのです。
（おしまい）
クラスメイトの女装を手伝ったら可愛すぎて震えが止まらない件
旦那が何を言っているかわからない件
オタクの息子に悩んでます 朝日新聞「悩みのるつぼ」より
生活保護:知られざる恐怖の現場
最強の武道とは何か
医者が教える 人が死ぬときに後悔する34のリスト
5：
グルコサミンをどうにかしろ！
12：
>>5
コラーゲンも
61：
>>5
グルコサミンより､コンドロイチンだろ！
6：
あれ、確か消費者庁とかいうお役所があったような……。
気のせいだったのか？
23：
>>6
こんにゃくゼリーを取り締まる役所だから
ソレ以外は対象外だよw
9：
マイナスイオンというものも存在しない
13：
健康のためなら死んでもいイイいいイイいい！
21：
概ね同意だけど何この査読への盲信
査読通った論文が捏造でした、誤りでした
なんてのはよくあること
22：
必要で無いものほど、広告と宣伝に時間と費用を、掛けなければならない
25：
もちろん
>>1の記事も査読を経ているんだよね
27：
牛乳は飲まないと骨粗鬆症になりやすいが
飲み過ぎてもカゼインという物質が胃腸の吸収を阻害させてしまい
逆にカルシウムが体外に流れ骨密度が減ってしまう 酪農国にこの割合が多い 要するに薬と同じで
用量を守らないとダメ
28：
>>1
騙してるのは学者ではなくメディアだろ！！
学者は前提条件や効能をきちんと把握してレポートを出してる
曲解したり、都合のいい部分を繋いで誤解させるのはいつもTV局じゃねーか
叩かれるべきはメディアと経営者だろ
29：
>>28
医学方面はそんなヌルくない
科学は再現性重視の追試で正体は暴かれる
32：
正しいことを言っていても時と場合によっては黙殺されて陽の目を見ない
特に医学と関係ない俺達はそういった論文や発言の存在も知らない
医者に行っても治らない
↓
医者以外の人のアドバイスで良くなる
これは２回経験している
勿論医者に治してもらったものもある
34：
?を飲めば、?を食べれば痩せる、なんてので本当だった試しがない
仮に本当だったら糖尿病治療、少なくとも治療補助に使われてる
痩せるってのならバカ相手に小金騙し取る程度だが、ガンに効くとかいって
藁をもすがる人たちから金をむしりとろうとする行為は悪質だと思う
38：
もともと健康な人が飲んでも意味ない気がする
40：
調べれば沢山でるが
科学側の二転三転の記憶にあるのは
＠バター批判マーガリン推奨→最悪の油でした
＠精製食用油推奨→最悪の油でした
＠腰痛→現在はストレスです！
＠コレステロール排除説→コレステロールは血管増強します！
＠腎臓病水制限→制限破って健康者多数
＠チーズ乳製品の二転三転
＠まだまだ沢山あるでよ
誰か、医学科学を信じるなかれ無かったこと一覧表作ったら？
60：
>>40
＞＞＠コレステロール排除説→コレステロールは血管増強します！
善玉と悪玉って知ってる？
善玉は血管構築するけど、悪玉は動脈硬化おこすよね。
74：
>>60
コレステロールに善玉も悪玉もない
71：
>>40
キチンとした科学でも間違いがあるのは当たり前
かといって、健康食品のような似非科学が正しいとはもちろんなるわけがない
個別の科学の間違いを指摘しても、大した意味は無いだろ
85：
>>40
どれもこれも危険性を大きくみせる
手法に引っかかってるな
栄養バランス、運動、睡眠
これが出来てればあとはおまけみたいなもんなのに
107：
>>40
まぁ，健康食品は可愛いもんだ．
天文学とか素粒子物理学なんて何度コロコロ世界の起源を変えたかわかりゃしない．
その度に数千億円の実験施設を作らせているんだぜ．
49：
無限の寿命があれば全てについて科学的判断が可能でも有限の人生しか無い人間は一々科学的判断をしている余裕は無いんだよ
"おそらく"効果がありそう、"おそらく"科学的に正しそう、ってだけで判断しないと徹底的に調べてたらキリがない。
何もしないうちに人生が終わってしまうわ！
53：
２ｃｈでニュースを読み合って相談するように、
論文も２ｃｈみたいなサイトで読み合える環境が必要。
そのためには学術論文のクリティークのマニュアルが必要。
56：
騙される奴は注意喚起しても何度でも騙される
突き詰めれば商売なんか全部詐欺みたいなもんとも言える
57：
食品じゃないけどEM菌とかまさにこれ。
提唱者の大学教授が波動（）とか持ち出してオカルトで効果をうたってる。
なんでこんなレベルの人が大学教授でいられるんだろうか。
58：
カネボウの美白も同じだな
怪しいものは怪しい
65：
「昔はこんな大病をして生死をサマヨイました」
「今は、○○飲んでこんなに元気でぇーす」
これって引っかけCMで前にやった大病と今飲んでる○○は何の関係も無いんだ
けど高齢者の多くが見事に引っかかってる
72：
低所得者や低学歴ほど、怪しい健康食品を信じて医者を信じないよね。
馬鹿はいつの時代も勝手に淘汰されるものだわ。
80：
健康食品という単語（言葉）がよくない。
これを飲めば健康になる、これを食べれば美人になる。まるで魔女が白雪姫を騙すおとぎ話の世界だ。言霊の魔力だな。
「健康食品という言葉を禁止すればよい」
サプリメントなどという無味乾燥した単語のみ使用ＯＫにすべき。
残業して帰ったら家は真っ暗なままで息子が泣き叫んでいた
DQNに保険証を貸したら面倒なことになった
【謎】鼻からなんか出てきた!!!なんぞいこれ！？
アニメーターになれる最低限の画力がすごすぎるｗｗｗ
山梨県の啓発ポスター(1971年作成)がマジ怖すぎな件ｗ（画像）
この大会クソワロタwww
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だまされないで、健康食品のウソ・ホント…査読のプロセスを経て掲載され手順を踏んだ論文を科学と呼ぶべき
コメント一覧
1.
1：
3. ：2013年09月27日 11:29 ID：qhBtq7j.0
4. >概ね同意だけど何この査読への盲信
>査読通った論文が捏造でした、誤りでした
>なんてのはよくあること
まさにそれだ
5.
2：
7. ：2013年09月27日 11:30 ID：Vs8HUFbs0
8. プラセンタ
9.
3：
11. ：2013年09月27日 11:31 ID：bwU2aQr10
12. 査読したからなんだというんだ
実験と実証だけが科学
13.
4：
15. ：2013年09月27日 11:40 ID：.ibPA5QU0
16. 責任逃れの決まり文句「個人の感想です」をちゃんと規制しろ
17.
5：
19. ：2013年09月27日 11:44 ID：Ut6ykD4Q0
20. 八割半が騙しの商売。青汁だってあれだけ毎日CMだして、番組まで作っても儲かる。多少気にする程度の摂取は良くても過剰摂取や毎日365日摂取は若干の警告も必要かと言う医師も多い。健康補助の読んだ通り、健康を努力してる人の補助程度だからね。
21.
6：
23. ：2013年09月27日 11:54 ID：Xzm4DRbA0
24. ※効果には個人差があります。
25.
7：
27. ：2013年09月27日 11:58 ID：Tp439QN60
28. コレステロールをwikipediaで調べたら善玉悪玉あるじゃねぇか
しったかでドヤ顔で書いてるヤツ多すぎだろ
29.
8：
31. ：2013年09月27日 12:01 ID：e9NgpLJ.0
32. 健康食品は、食生活の乱れている人に「効果がない」わけじゃない。
食生活を改善する方が、何倍も健康になるんだけどね。
健康食品より、「トクホ」の方がよっぽど胡散臭い。
33.
9：
35. ：2013年09月27日 12:03 ID：eXFMuCWb0
36. 「やずやへの思い」事件は絶対に忘れない。
37.
10：
39. ：2013年09月27日 12:11 ID：.6yJga0A0
40. 野菜ジュースに効果がないと知って、この業界は信用できなくなった
41.
11：
43. ：2013年09月27日 12:13 ID：vl8wsCPi0
44. 査読のプロセスを経て掲載され手順を踏んだ論文だからと言って科学であるとは限らないんだなこれが
クソ論文なんて山ほどある
更に内容が正しいかどうかも別問題
発表されてそれから正しいか議論されるものだからな
45.
12：
47. ：2013年09月27日 12:21 ID：8r8nSgoo0
48. あきらめないで！
おれ自身被害者じゃ無いが、この販売会社とそれを増長した女優は腹が立つ
49.
13：
51. ：2013年09月27日 12:28 ID：CKmLxCHE0
52. >>53は何言ってんだ？
53.
14：
55. ：2013年09月27日 12:35 ID：nFJE.50KO
56. 余計な人工物食って健康になろうとするのが間違ってる。
普通に飯を喰うのが一番だ。
肥満や糖尿の奴らは、食い物を減らさずに他の何かをプラスで食って治そうとするから、ますます悪化する。
57.
15：
59. ：2013年09月27日 12:37 ID：omGVGvvt0
60. ※7
お前さん、国語の先生に「文章をよく読め」って言われた口じゃない？
61.
16：
63. ：2013年09月27日 12:37 ID：T7EcVdVs0
64. ノーチェックで流れてきた情報よりも
ある程度の審査をパスしたもののほうが信用度は高い
当たり前の話なんだが
マスゴミにかかるとこの常識も逆転する不思議
65.
1
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